Oferta

SERY Z JASIONOWA

Tradycyjne sery podpuszczkowe od krów rasy polskiej czerwonej

Nasze sery powstają z pasji i szacunku do natury w malowniczym Jasionowie.

W lecie krowy cieszą się wolnością na łąkach, a dój odbywa się prosto na pastwisku, co nadaje mleku niepowtarzalny aromat ziół i słońca.

NASZE SMAKI:

  1. Śmietankowy (Naturalny) – Aksamitna esencja czystego mleka.
  2. Z Czarnuszką – Intrygujący, lekko korzenny posmak „czarnego złota”.
  3. Z Czosnkiem – Wyrazisty i swojski, klasyka wiejskiego stołu.
  4. Z Czosnkiem Niedźwiedzim – Delikatny, ziołowy, o wiosennym aromacie.
  5. Z Kozieradką – Bestseller o wyraźnym orzechowym posmaku.
  6. Z Kminkiem – Tradycyjny smak polskiego rzemiosła.
  7. Z Chili – Ognisty akcent dla wielbicieli wyrazistych doznań.
  8. Z Macierzanką – Unikalny, miodowo-cytrynowy aromat dzikich łąk.
  9. Z Orzechem – Szlachetne połączenie chrupiącego dodatku i kremowego sera.
  10. Z Żurawiną i Migdałem – Wykwintna, słodko-kwaśna kompozycja deserowa.
  11. Z Żurawiną – Owocowe orzeźwienie w każdym kęsie.
  12. Z Suszonym Pomidorem – Słodki smak słońca w śródziemnomorskim stylu.
  13. Z Pieprzem Kolorowym – Elegancka ostrość całych ziaren pieprzu.
  14. Ziołowy – Bogata mieszanka ziół prosto z letniego pastwiska.

Trzy Oblicza Sera z Jasionowa – Od Świeżości po Szlachetność

W naszym gospodarstwie czas jest najlepszym przyprawą. Wybierz stopień dojrzałości, który najlepiej pasuje do Twojego podniebienia:

  1. Sery Świeże (od 2 dni do tygodnia) – „Mleczna Rosa” To sery dla niecierpliwych smakoszy, jedzone niemal prosto z prasy. Są niezwykle łagodne, śnieżnobiałe i sprężyste. Pachną świeżym udojem i suwalską łąką. To kwintesencja delikatności – idealne na śniadanie, do chrupiącego pieczywa czy sałatek. Smakują słońcem, które nasze krowy rasy polskiej czerwonej złapały na pastwisku zaledwie kilka dni temu.
  2. Sery Młode (około 2 tygodni) – „Maślana Harmonia” Ser, który zdążył już „odpocząć” i nabrać struktury. Staje się bardziej zwarty, a jego smak ewoluuje w stronę słodkiego masła. To idealny moment dla naszych dodatków – czarnuszka, kozieradka czy czosnek niedźwiedzi zaczynają wtedy najpiękniej uwalniać swój aromat, przenikając całe wnętrze sera.

III. Sery Dojrzałe (od miesiąca do 2 miesięcy) – „Szlachetny Charakter” Propozycja dla koneserów. Po ośmiu tygodniach w naszej dojrzewalni ser nabiera twardszej duszy i głębokiego, orzechowo-pikantnego profilu. To tutaj macierzanka czy pieprz kolorowy zyskują niesamowitą moc. To ser z charakterem – idealny do lampki wina, deski serów lub jako wyrazista przekąska.

Warto wiedzieć: Nasza produkcja opiera się wyłącznie na własnym mleku i naturalnym rytmie dojrzewania, dlatego ilość dostępnych kręgów w każdym wieku jest ściśle ograniczona. Na styku tradycji – Sery z Jasionowa (Gmina Rutka-Tartak i Wiżajny)

Nasze gospodarstwo leży w wyjątkowym miejscu. Jasionowo, położone w malowniczej gminie Rutka-Tartak, czerpie z najlepszych wzorców słynnych serów z sąsiednich Wiżajn, dodając do nich własny, niepowtarzalny charakter.

Co sprawia, że sery z tego pogranicza są legendarny?

Mikroklimat „Polskiego Bieguna Zimna”: Surowy klimat sprawia, że trawy na tutejszych pagórkach rosną wolniej, ale są niezwykle gęste i pełne aromatycznych ziół. To one budują smak mleka naszych krów rasy polskiej czerwonej.

Wspólne dziedzictwo:

Receptura sera podpuszczkowego z Wiżajn i okolic Rutki-Tartak to skarb wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych.

My kontynuujemy to dzieło, dbając o każdy detal – od letniego udoju na pastwisku po ręczne formowanie kręgów.

Jasionowo – serce regionu: Choć cały świat słyszał o Wiżajnach, to u nas, w Jasionowie, znajdziesz sery tworzone w ciszy i spokoju, z mleka od najstarszej polskiej rasy krów.

To tutaj tradycja spotyka się z najwyższą jakością.

Gospodarstwo Rolne Szymon Racis

Kontakt

+48 797255809

Adres

Jasionowo 14

16-406 Rutka Tartak